Her kan du finne de "beste vaflene i verden"! (2023)

Yoghurt og havre er nøkkelen i denne deilige Aberdeen-vaffeloppskriften!

6 Eier
300 gram sukker
700 gram hvetemel
2 ts bakepulver
1 liten pose vaniljesukker
1 liter surmelk
200 gram smeltet smør

• Bland egg og kjernemelk godt.
• Bland alle de tørre ingrediensene, tilsett væskene og bland godt.
• La deigen hvile i 20 minutter.

5 Eier
250 gram Zucker
12,5 ml melk
2,5 dl Sahne
300 g smeltet smør
1,1 kg Honig
1,5 ts bakepulver

• Bland egg og sukker uten å piske.
• Tilsett mel, bakepulver og melk/fløte vekselvis.
• Tilsett til slutt det smeltede smøret.

9 Eier
1 1/2 kopper sukker
Pisk og bland (det trenger ikke å være egg-sitron)

6 dl Surmel (kjernemelk)
ca 2 dl vann
Bland før det tørker

1-1,2 kilo hvetemel
1 ts pulverisert gjær
1 ss vaniljesukker
1 ts kardemomme
6-8 ss melk
250 g smør

4 Eier
4 ss melk
2 dl crème fraîche/melkekrem/naturell yoghurt
4 ss sukker
1 ts natron
1 ts vaniljesukker
2 ts kanelpulver
200 g smeltet smør
350 g hvetemel
2 epler, grovt revet

Slik gjøres det:

• • Tilsett alt unntatt eplene og bland til en jevn masse.
  • La deigen heve i ca 30 minutter.
  • Skrell eplene, riv dem grovt og bland dem inn i blandingen.
  • Stek vaflene i et godt oppvarmet vaffeljern. Avkjøl på rist.
  • De smaker godt til brunost, eplemos eller rett og slett bakt uten tilbehør.

6 Eier
4 små kopper sukker
2,5 liter hvetemel
4 ts bakepulver
4 ts vaniljesukker
1 ts kardemomme
250 g smør
1 setekrem (1 Sahne)
2 liter melk

• Smelt smøret.
• Bland de tørre ingrediensene, tilsett væskene.
• Stek og nyt!

3 Eier
3 ss sukker
3 dl Laban (arabisk surmelk)
1/2 ts natron
2 ss fløte (eller andre gode rester fra kjøleskapet, kremfløte, fløte osv.)
4 ss hvetemel
1/2 ts pulverisert gjær
1 ss vann
50 g smeltet melkesmør

• Pisk egg og sukker lett og tilsett 2 1/2 dl Laban.
• Bland vekselvis de tørre ingrediensene, vann, fløte og smeltet smør.
• Bland bakepulveret inn i den siste 1/2 dl Laban.
• La natronen boble inn i labanmelken før du tilsetter den.
• Ikke bland for mye etter å ha tilsatt bakepulver, da blir vaflene seige!
• La deigen heve litt før steking.

16 Eier
sukker 9 ml
6 dl helmelk
6,5 liter hvetemel
10 ts vaniljesukker
8 ts bakepulver
8 teskjeer kardemomme
8 teskjeer salt
1200 g smør (smeltet)
Scene 4 min

• Pisk egg og sukker sammen til en eggedosis.
• Bland melk/fløte og tørre ingredienser vekselvis.
• Tilsett til slutt smøret. Bruk foodprosessoren på lav hastighet for å unngå søl. Merk at denne oppskriften også fungerer i vår store kjøkkenmaskin.

Komponenter:

• 6 Eier
• 1 liter melk
• 2 ss vanlig yoghurt eller lett krem
• 1 kilo. Mel
• 1,5 ts kardemomme
• 1 ts vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
• 2 ts bakepulver
• 1 dl eplemozell eller forrett
• 100 g sukker
• 3 ss smeltet klaret margarin eller flytende melange
• 2 ts salt

Kommer nærmere:

1. Tilsett ingrediensene i den oppførte rekkefølgen.
2. Tilsett til slutt margarin og salt.
3. Hvis røren er for tynn eller for tykk, balanser med ekstra hvetemel eller mochel
4. La trekke i minst 30 minutter før steking

6 Eier
2 ss sukker
1 liter kjernemelk (surmelk)
1/2 liter helmelk
1,5 liter hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts kardemomme
Litt vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
350 gram smør (3 pinner)

• Pisk egg og sukker sammen til en eggedosis.
• Bland alt godt med en mikser på lav hastighet. La deigen heve. Deigen skal være litt tykk, men elastisk og fin.
• Olje vaffeljernet så lite som mulig, da blir vaflene mye finere.
• Forsiktighet! Denne oppskriften gir mye, halver den gjerne!

2 Eier
1 ts sukker
2 dl kjernemelk (skummet surmelk)
1 1/2 dl honning
1 ss vann
350 gram hvetemel
1 ts pulverisert gjær
1/2 ts natron
1 ts vaniljesukker
1/2 ts kardemomme
125 gram smeltet smør

PS: Sailors Church i København bruker 6 vaffeljern i året!

12 Eier
4 kopper brunt sukker
2 liter helmelk (UHT helmelk)
2 kilo hvetemel (hvetegryn)
1 spiseskje kardemomme
1-2 ts vaniljesukker
4 poser (8 teskjeer) natron
2 pakker smør (La Niña – 400g per pakke)

• Pisk egg og sukker til en tykk eggemasse.
• Bland de tørre ingrediensene og strø i blandingen.
• Smelt smøret i mikrobølgeovnen og hell i røren.
• Pisk mikseren lett til alt er blandet.
• PS: IKKE for lenge til å være seig!

20 Eier
4 dl sukker/sukker
2,5 kg hvetemel/hvetemel
4 liter honning/melk
4 ss kardemomme/kardemomme
4 ss bakepulver
9 ts vaniljesukker
1 Sal
500 g smør (smeltet)

Gem Chick
Alternativt tilsett mel med tilsetningsstoffer og melk
Tilsett til slutt det smeltede smøret.
Hvis røren er for tykk eller vaflene er for tunge/tette, tilsett vann (opptil 1/2 liter)

3 dl havregryn
7,5 dl melk
3 dl naturell yoghurt
3 Eier
3 ss olivenolje
2 ss sukker
1 ts vaniljesukker
1 ½ avtrekkere
4 ss hvetemel
3 ss grovt hvetemel

• Bland havregrynene med melk, yoghurt, olivenolje og egg.
• Bruk gjerne Mixmaster.
• Tilsett så vaniljesukker, bakepulver og mel.
• La deigen hvile og heve i kjøleskapet i 30 minutter før du steker vaflene.
• Disse vaflene smaker så deilig med brunost!

Hvis du vil gjøre det på Hollywood Wife-måten, legg en tilberedt vaffel (1/2 tallerken) i en blender.
Tilsett en håndfull spinatblader, 2 ts hvetegress, 2dl ​​appelsinjuice og en håndfull isbiter.
Pisk i blenderen til du har en jevn "smoothie". Tilsett mer vann hvis du ønsker en tynnere konsistens.
Voila! Så du har en "morgensmoothie" klar!

4 Eier
6 ss sukker
150 gram smeltet smør
4 ss melk
300 g hvetemel
1 ts kardemomme
1 ts pulverisert gjær
1 vaniljesukker

Pisk egg og sukker til det er kremaktig.
Tilsett kardemomme, bakepulver og vaniljesukker i hvetemelet.
Tilsett hvetemel og melk vekselvis.
Tilsett til slutt det smeltede smøret.
Bland til du har en jevn grøt uten melkeklumper.

24 Eier
1,3 liter sukker
1 gallon melk
750 gram smør
1 dose (12dl) Sahne
5 liter mel
4 ss bakepulver
1 ss vaniljeessens
2 ss vaniljesukker

• Pisk egg og sukker sammen til en eggedosis.
• Bland vekselvis mel, bakepulver og melk inn i eggedosisen.
• Tilsett smeltet smør og fløte, deretter vaniljeekstraktet.

Samba vaffel
Gir ca 15 retter.

• Bland egg og sukker og tilsett smeltet smør/margarin.
• Bland melken med egget/smøret og tilsett de tørre ingrediensene.
• La deigen heve i ca 2 minutter. halvtime.

6 Eier
2 ss sukker
5 dl Sahne
12 dl hvetemel
10 ml melk
200 gram smeltet smør
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 ts kardemomme
1 teskje salt

• Bland egg og sukker i en eggedosis, tilsett fløten mens du rører.
• Bland den tørre blandingen vekselvis med melken.
• Tilsett til slutt smøret. Denne oppskriften gir 30 til 40 retter.

24 Eier
12 ts sukker

--- pisket inn i eggedosis

5 liter melk
3 liter fløte
6 teskjeer kardemomme
12 ts bakepulver
6 teskjeer natron
12 ts vaniljesukker
4 kg honning

---1 kg om gangen, lav hastighet

1,5 kg blanding

--- Smelt (i mikroen) og tilsett røren

1 boks Orange FN (eller annen limonade)

Gir ca 18 liter røre (ca 200 vafler).
Juster ned (eller opp) etter behov.

1 liter Milch H*
5 Eier
1,1 liter hvetemel
1,5 ts sukker
3 ts vaniljesukker
1/2 ts pulverisert gjær
1/2 ts kardemomme
1/2 ts salt
225 g smeltet smør

1. Smelt smøret i en panne på middels varme.

2. Hell melken i en bolle og tilsett eggene. Bland de tørre ingrediensene og tilsett til slutt det smeltede smøret i blandingen.

3. La vaffeldeigen heve i minst 15-20 minutter.

4. Varm opp vaffeljernet. Du trenger ikke smør for å steke, det er nok smør i røren. Avkjøl vaflene på rist hvis du vil ha de sprø. Å stable nystekte vafler oppå hverandre vil myke dem.

* Melken kan erstattes med annen sursøt melk eller blandet melk. Har du litt krem, yoghurt eller fløte er det lurt å tilsette det også. Savner du melk? Bruk vann og da blir vaflene enda mer sprø.

Sveitsiske vafler

1 1/4 liter dyrket skummet melk
1 1/4 liter helmelk (helst "Heidi" melk)
400 gram smeltet smør
500 gram sukker
1 1/4 kilo hvetemel
9 Eier
3 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker
2 ts kardemomme
1 teskje salt

Denne oppskriften gir omtrent 6 liter vaffelrøre.

Eplevafler
Vi har også laget en variant, deilige eplevafler i tilfelle du vil prøve noe nytt!

4 Eier
4 ss melk
2 dl crème fraîche/melkekrem/naturell yoghurt
4 ss sukker
1 ts natron
1 ts vaniljesukker
2 ts kanelpulver
200 g smeltet smør
350 g hvetemel
2 epler, grovt revet

Slik gjøres det:

• • Tilsett alt unntatt eplene og bland til en jevn masse.
  • La deigen heve i ca 30 minutter.
  • Skrell eplene, riv dem grovt og bland dem inn i blandingen.
  • Stek vaflene i et godt oppvarmet vaffeljern. Avkjøl på rist.
  • De smaker godt til brunost, eplemos eller rett og slett bakt uten tilbehør.

3 Eier
3 ss sukker
5 ss kefir
½ teskje natron
3dl Weizenmehl
1 dl Hafermehl
½ ts bakepulver
1 ss vann
50 gram smeltet melkesmør

• Bland egg og sukker godt.
• Bland surmelken med bakepulveret og la det stå en stund.
• Tilsett tørre og våte ingredienser til blandingen og bland godt.

4 Eier
100 gram sukker
1 ts pulverisert gjær
1 ½ ts vaniljesukker
¾ teskje kardemomme
0,5 liter melk
1½ dl vann
1 ½ dl naturell yoghurt
150 gram smør (smeltet)
1/2 kilo hvetemel

• Pisk egg og sukker sammen til en eggedosis.
• Bland resten av ingrediensene, vekselvis væske og mel.
• Vaffeljern varierer, så juster mengden mel for å matche funksjonen til vaffeljernet ditt.

4 Eier
100 gram sukker
1 ts pulverisert gjær
1 ½ ts vaniljesukker
¾ teskje kardemomme
0,5 liter melk
1½ dl vann
1 ½ dl naturell yoghurt
150 gram smør (smeltet)
1/2 kilo hvetemel

• Pisk egg og sukker sammen til en eggedosis.
• Bland resten av ingrediensene, vekselvis væske og mel.
• Vaffeljern varierer, så juster mengden mel for å matche funksjonen til vaffeljernet ditt.